Cocosmacaronen
Ingrediënten:
- 300 gram geraspte kokos (zakjes; bij de gedroogde zuidvruchten in de supermarkt),
- 250 gram suiker,
- 3 zakjes vanillesuiker,
- 4 grote eieren,
- suikerpapier/ouwel.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Knip vierkantjes van ca. 10 x 10 cm. van het suikerpapier. Vet een bakplaat in. Meng de geraspte kokos, de suiker en de vanillesuiker. Scheid de eiwitten van de eidooiers. De eiwitten stijf kloppen, dan het mengsel van kokos, suiker en vanillesuiker erdoorheen spatelen. Zorg dat het luchtig blijft. Bedek de bakplaat met stukjes suikerpapier en leg er hoopjes van het mengsel op. Zet de macarons ca. 20 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn.
Deze koekjes kun je in een luchtdicht blik of luchtdichte doos maximaal een week bewaren.
Ingrediënten:
- 300 gram geraspte kokos (zakjes; bij de gedroogde zuidvruchten in de supermarkt),
- 250 gram suiker,
- 3 zakjes vanillesuiker,
- 4 grote eieren,
- suikerpapier/ouwel.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Knip vierkantjes van ca. 10 x 10 cm. van het suikerpapier. Vet een bakplaat in. Meng de geraspte kokos, de suiker en de vanillesuiker. Scheid de eiwitten van de eidooiers. De eiwitten stijf kloppen, dan het mengsel van kokos, suiker en vanillesuiker erdoorheen spatelen. Zorg dat het luchtig blijft. Bedek de bakplaat met stukjes suikerpapier en leg er hoopjes van het mengsel op. Zet de macarons ca. 20 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn.
Deze koekjes kun je in een luchtdicht blik of luchtdichte doos maximaal een week bewaren.