Goulashsoep
Heerlijk deze soep, maar het kost wel tijd. Ca. 20 minuten aan voorbereiding en 3 uur kooktijd!
Ingrediënten:
- schaal van 310 gr. rundersoepvlees in blokjes
- peper en zout
- 3 uien
- 2 rode paprika's
- 2 fikse tenen knoflook
- boter
- blikje van 70 gr. tomatenpuree
- 1 el. paprikapoeder
- 1 el. bloem
- 1,5 l. water
- 3 runderbouillontabletten
- 2 laurierblaadjes
- 3 aardappels geschild en in blokjes van ca. 1x1 cm.
- eventueel zure room en gehakte peterselie ter garnering op het bord.
Verder:
- een flinke soeppan
Bereiding:
Snijd de paprika en de uien en hak de knoflook in kleine stukjes. Peper en zout het soepvlees en bak het met de boter in de pan rondom bruin in ca. 3 min. Doe de groenten en de knoflook erbij en laat dit ca. 5 min. meebakken. Doe de paprikapoeder, de bloem en de tomatenpuree erbij en bak het 2 min. mee. Doe het water erbij met de laurier en de bouillonblokken. Breng aan de kook en laat dit dan op laag vuur 2,5 uur sudderen. Doe de aardappelblokjes erbij en laat die een half uur meekoken. Schep de soep in diepe borden en garneer eventueel met zure room en peterselie.
Tip: deze soep is prima de dag van tevoren te bereiden. In de koelkast bewaren en in 10 minuten op laag vuur opwarmen.
Heerlijk deze soep, maar het kost wel tijd. Ca. 20 minuten aan voorbereiding en 3 uur kooktijd!
Ingrediënten:
- schaal van 310 gr. rundersoepvlees in blokjes
- peper en zout
- 3 uien
- 2 rode paprika's
- 2 fikse tenen knoflook
- boter
- blikje van 70 gr. tomatenpuree
- 1 el. paprikapoeder
- 1 el. bloem
- 1,5 l. water
- 3 runderbouillontabletten
- 2 laurierblaadjes
- 3 aardappels geschild en in blokjes van ca. 1x1 cm.
- eventueel zure room en gehakte peterselie ter garnering op het bord.
Verder:
- een flinke soeppan
Bereiding:
Snijd de paprika en de uien en hak de knoflook in kleine stukjes. Peper en zout het soepvlees en bak het met de boter in de pan rondom bruin in ca. 3 min. Doe de groenten en de knoflook erbij en laat dit ca. 5 min. meebakken. Doe de paprikapoeder, de bloem en de tomatenpuree erbij en bak het 2 min. mee. Doe het water erbij met de laurier en de bouillonblokken. Breng aan de kook en laat dit dan op laag vuur 2,5 uur sudderen. Doe de aardappelblokjes erbij en laat die een half uur meekoken. Schep de soep in diepe borden en garneer eventueel met zure room en peterselie.
Tip: deze soep is prima de dag van tevoren te bereiden. In de koelkast bewaren en in 10 minuten op laag vuur opwarmen.