Opa's runderbouillon
Ingrediënten:
- 2,5 liter water
- rundersoepvlees of een rundersoeppakket
- 1 geschilde en kruislings ingesneden ui
- laurierblaadjes
- 4-5 rundvleesbouillonblokjes
- takje verse peterselie
- eventueel een pakje soepgroenten. Voor échte bouillon doe je er geen soepgroenten in.
Bereidingswijze:
Doe het water in de pan, samen met het soepvlees. Breng de soep aan de kook, en schep het schuim, dat ontstaat bij het verhitten van het water, ervan af. Als de soep kookt, en afgeschuimd is, doe je de ui, de laurierblaadjes en eventueel de soepgroenten bij de soep.
Zet het vuur lager, maar zorg wel dat de soep blijft borrelen. Laat het zo minimaal 2 uurtjes staan. Haal dan de laurierblaadjes, de ui en het takje peterselie eruit. Haal, als het een stuk soepvlees was, het soepvlees uit de soep, snijd het klein en doe het weer in de soep. Bij een rundersoeppakket is dit waarschijnlijk niet nodig; dat bestaat vaak al uit (onder andere) blokjes soepvlees. Proef of de smaak goed is. Je kunt er eventueel nu nog een rundvleesbouillonblokje bij doen en het nog even zachtjes laten doorkoken.
Opa's runderbouillon is zááááááááááálig! Het is helemaal niet moeilijk, probeer het maar eens!
Ingrediënten:
- 2,5 liter water
- rundersoepvlees of een rundersoeppakket
- 1 geschilde en kruislings ingesneden ui
- laurierblaadjes
- 4-5 rundvleesbouillonblokjes
- takje verse peterselie
- eventueel een pakje soepgroenten. Voor échte bouillon doe je er geen soepgroenten in.
Bereidingswijze:
Doe het water in de pan, samen met het soepvlees. Breng de soep aan de kook, en schep het schuim, dat ontstaat bij het verhitten van het water, ervan af. Als de soep kookt, en afgeschuimd is, doe je de ui, de laurierblaadjes en eventueel de soepgroenten bij de soep.
Zet het vuur lager, maar zorg wel dat de soep blijft borrelen. Laat het zo minimaal 2 uurtjes staan. Haal dan de laurierblaadjes, de ui en het takje peterselie eruit. Haal, als het een stuk soepvlees was, het soepvlees uit de soep, snijd het klein en doe het weer in de soep. Bij een rundersoeppakket is dit waarschijnlijk niet nodig; dat bestaat vaak al uit (onder andere) blokjes soepvlees. Proef of de smaak goed is. Je kunt er eventueel nu nog een rundvleesbouillonblokje bij doen en het nog even zachtjes laten doorkoken.
Opa's runderbouillon is zááááááááááálig! Het is helemaal niet moeilijk, probeer het maar eens!