Penne met spinazie
Ingrediënten:
- 300 volkoren penne
- 4 el. olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 500 gram cherrytomaatjes
- 1 el. suiker
- 400 gr. verse spinazie
- 250 gr. mozzarella of gorgonzola
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snipper de ui. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui 2 minuten. Pers 2 teentjes knoflook boven de pan uit en roer om. Halveer de cherrytomaatjes en bak ze in 10 minuten zacht. Schep regelmatig om. Voeg de suiker en naar smaak peper en zout toe. Verhit olie in een koekenpan en fruit het laatste geperste teentje knoflook 1 minuut. Voeg de spinazie in delen toe en laat 4-5 minuten slinken. Blijf omscheppen. Scheur de mozzarella/gorgonzola in stukken. Schep de pasta door de tomatensaus en voeg de mozzarella en de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten:
- 300 volkoren penne
- 4 el. olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 500 gram cherrytomaatjes
- 1 el. suiker
- 400 gr. verse spinazie
- 250 gr. mozzarella of gorgonzola
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snipper de ui. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui 2 minuten. Pers 2 teentjes knoflook boven de pan uit en roer om. Halveer de cherrytomaatjes en bak ze in 10 minuten zacht. Schep regelmatig om. Voeg de suiker en naar smaak peper en zout toe. Verhit olie in een koekenpan en fruit het laatste geperste teentje knoflook 1 minuut. Voeg de spinazie in delen toe en laat 4-5 minuten slinken. Blijf omscheppen. Scheur de mozzarella/gorgonzola in stukken. Schep de pasta door de tomatensaus en voeg de mozzarella en de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.