Sinterklaassoep
Ingrediënten:
- 200 gram chorizo (stukje)
- 2 rode uien
- 1 gele paprika
- olijfolie
- 1 zak voorgekookte krieltjes
- 1 zak unox tomatensoep voor 4 kommen
- 1 pakje tomatensoep soep voor 1 liter soep (Honig/Maggi, of iets dergelijks)
- 2 blikjes (unox) gehaktballetjes
- eventueel 2 ons paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen, bospaddestoelen of
champignons)
- vermicelli
- knoflookbroodjes of toast 'n chips knoflook, spaans tomatenbrood of geroosterd brood om
erbij te serveren
- eventueel wat geraspte kaas om erover te strooien, indien gewenst
Bereidingswijze:
Neem een hele grote soeppan. Snijd de chorizo in stukjes (let op, vel eraf!). Pel de rode uien, halveer ze en snijd ze in ringen. Snijd de paprika in stukjes (niet té klein). Verhit een scheut olijfolie de in de grote soeppan en fruit de ui, paprika, aardappels, chorizo en eventueel de paddestoelen een paar min. Maak het pakje instant tomatensoep klaar volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg hierbij eventueel wat extra vermicelli toe. Voeg de zak unox tomatensoep toe aan de gefruite ingrediënten en voeg de instant tomaten soep en de gehaktballetjes toe en breng de soep aan de kook. (Je krijgt ook alle groenten uit de zak als je hem even omspoelt met een heel klein scheutje water en dit toevoegt aan de soep.) Laat de soep een paar minuten zachtjes doorkoken. Serveer met knoflookbroodjes, toast 'n chips, spaans tomatenbrood of geroosterd brood. Je kunt de soep eventueel nog bestrooien met geraspte kaas. (Zelf doen wij dit nooit.)
Deze goedgevulde maaltijdsoep is heerlijk in het weekend, op een koude dag, maar natuurlijjk ook als het niet zo koud is (hier spreekt een ervaringsdeskundige). En het is snel klaar op een dag waarop je wat minder zin hebt om te koken.
Tip: deze soep is de dag erna ook nog heerlijk!! Dus wat overblijft kan dan ook met gemak de dag erna nog prima gegeten worden.
Dit recept is een beetje van onszelf en een beetje van Rudolph van Veen.
Ingrediënten:
- 200 gram chorizo (stukje)
- 2 rode uien
- 1 gele paprika
- olijfolie
- 1 zak voorgekookte krieltjes
- 1 zak unox tomatensoep voor 4 kommen
- 1 pakje tomatensoep soep voor 1 liter soep (Honig/Maggi, of iets dergelijks)
- 2 blikjes (unox) gehaktballetjes
- eventueel 2 ons paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen, bospaddestoelen of
champignons)
- vermicelli
- knoflookbroodjes of toast 'n chips knoflook, spaans tomatenbrood of geroosterd brood om
erbij te serveren
- eventueel wat geraspte kaas om erover te strooien, indien gewenst
Bereidingswijze:
Neem een hele grote soeppan. Snijd de chorizo in stukjes (let op, vel eraf!). Pel de rode uien, halveer ze en snijd ze in ringen. Snijd de paprika in stukjes (niet té klein). Verhit een scheut olijfolie de in de grote soeppan en fruit de ui, paprika, aardappels, chorizo en eventueel de paddestoelen een paar min. Maak het pakje instant tomatensoep klaar volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg hierbij eventueel wat extra vermicelli toe. Voeg de zak unox tomatensoep toe aan de gefruite ingrediënten en voeg de instant tomaten soep en de gehaktballetjes toe en breng de soep aan de kook. (Je krijgt ook alle groenten uit de zak als je hem even omspoelt met een heel klein scheutje water en dit toevoegt aan de soep.) Laat de soep een paar minuten zachtjes doorkoken. Serveer met knoflookbroodjes, toast 'n chips, spaans tomatenbrood of geroosterd brood. Je kunt de soep eventueel nog bestrooien met geraspte kaas. (Zelf doen wij dit nooit.)
Deze goedgevulde maaltijdsoep is heerlijk in het weekend, op een koude dag, maar natuurlijjk ook als het niet zo koud is (hier spreekt een ervaringsdeskundige). En het is snel klaar op een dag waarop je wat minder zin hebt om te koken.
Tip: deze soep is de dag erna ook nog heerlijk!! Dus wat overblijft kan dan ook met gemak de dag erna nog prima gegeten worden.
Dit recept is een beetje van onszelf en een beetje van Rudolph van Veen.